本物の香りと辛味で塩分を補い食欲を増進

蒸し鶏と春菊のからし味噌和え（左）とナスのからし和え（Ｃ）日刊ゲンダイ

▽松田美智子（まつだ・みちこ）女子美術大学非常勤講師、日本雑穀協会理事。ホルトハウス房子に師事。総菜からもてなし料理まで、和洋中のジャンルを超えて、幅広く提案する。自身でもテーブルウエア「自在道具」シリーズをプロデュース。著書に「季節の仕事 」「調味料の効能と料理法」など。