「オリーブオイルは欧州では古くから便秘解消に用いられてきましたが、その理由は豊富なオレイン酸です。このオレイン酸が小腸を刺激したり、大腸内の滑りをよくすることで排便を促すと考えられています。パンにつけたり、サラダやフルーツにかけて食べるだけで、朝の大蠕動を促します」
4種の食材とオリーブオイルを組み合わせた食べ方の例はこうだ(表参照)。毎朝、オリーブオイルを取り入れた食事をしていると、2週間くらいで便秘が改善してくるという。便秘気味なら試してみるといい。
病気を近づけない体のメンテナンス