食物繊維を増やすと血糖・血圧・脂質を同時に改善できる

豆腐、野菜、ナッツ類には食物繊維が豊富

　とはいえ、個別に数値を見ると、夏と冬で達成率に大きな差があるわけではありません。

　ところが血糖、血圧、脂質の３つすべてが目標値に達成しているかどうかで見ると、夏の達成率は１５・６％で、冬はさらに低く９・６％しかいない。血糖の条件を「８％未満にする（本来は７％未満）」と条件を緩めても、血糖、血圧、脂質の３つすべて目標値に達成しているのは夏で２３・７％、冬で１５％だったのです。

　前述の通り、動脈硬化の進行を止め、ひいては心筋梗塞や脳卒中など心・脳血管疾患のリスクを下げるには、血糖、血圧、脂質をいずれも基準値範囲内に保たなければならない。１つは低くても、ほかの２つが高ければＮＧなのです。治療目標値に達成しやすい夏ですら１５・６％または２３・７％と低く、冬においては９・６％または１５％というのは、多くの２型糖尿病患者の方が、動脈硬化対策をきちんとできていないということになります。