「食の起源」が語る ヒトが糖質を抑えて肉を食べるべき理由

　興味深いのは狩猟で生活していた時代の人骨は、長身で体が頑丈で比較的病気が少なかったとされますが、農耕が始まると身長が１０センチほど縮まり、病気もみられるようになり近代に向けて縮む一方だったという点です。

　農耕で得た穀物の安定供給による利点も多いのですが、肉食が人類をその姿形を含めて変えていったことは知っておいた方がいいでしょう。