さっと煮に加える塩分は大さじ１のナンプラーだけ。あとはダシのうま味で十分、おいしくいただけます。
大根は生でおろし、刺し身のつま、酢の物、加熱しておでん、漬物などさまざまな用途があるうえ、どんな料理にも合う野菜です。今回は洋風のグラタンに使いましたけれども、シチューの具としても重宝します。葉や皮も含めて捨てるところがない代表的な野菜です。
■ベーコンとのグラタン
《材料》
◎バター 大さじ１
◎ベーコン １００グラム（厚さ７ミリのひと口大）
◎大根 ７センチ（皮をむいて厚さ７ミリのいちょう切り）
◎サワークリーム ２分の１カップ
◎白ワイン 大さじ４
◎にんにくのすりおろし 小さじ４分の１
ようこそ！不老不死レストランへ
どんな料理にも合い捨てるところがない大根 ビタミンC豊富
