鶏肉は余分な脂を取り除いて老化防止

鶏の白ワイン煮込み（左）とゴボウとの炒り煮（Ｃ）日刊ゲンダイ

肉を食す（1）鶏

　日本人の平均寿命が世界でもトップクラスになった原因のひとつは、動物性タンパク質の摂取量の増加にあるといわれています。

　食べる肉の量が不足すると体内の筋肉や免疫機能などが低下し、老化に拍車がかかります。若い方でも肉が足りないと肌が乾燥するなど、見た目が老けた感じになりますし、特にシニア世代は植物性タンパク質と同じように動物性タンパク質を取ることを意識した方がよいそうです。肉は老化を遅らせる食材なのです。

　中でも鶏肉は抗酸化物質が豊富で、体を老けにくくします。メチオニンは食品から摂取しなければならない必須アミノ酸で、肝機能を向上させ、ストレスを緩和。豊富な不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減らし、血液をサラサラにします。お付き合いで毎日のようにお酒を飲む男性には心強い味方ですし、コラーゲンは美容やアンチエイジング効果がありますから女性にもお勧めです。