ヘルシーな食材 ラム肉をおいしく食べやすくいただくコツ

ラムチョップのパン粉焼き（左）と柚子胡椒焼き（Ｃ）日刊ゲンダイ

　ラムチョップ６本に下包丁を入れ、すりおろしたニンニク小さじ２分の１、醤油大さじ３、酒大さじ２に１５分漬ける。肉の表面に柚子胡椒小さじ１と２分の１、オリーブオイル大さじ２をよく混ぜたものをのせ、オーブン、または魚焼きグリルで焼く。

▽松田美智子（まつだ・みちこ）女子美術大学非常勤講師、日本雑穀協会理事。ホルトハウス房子に師事。総菜からもてなし料理まで、和洋中のジャンルを超えて、幅広く提案する。自身でもテーブルウエア「自在道具」シリーズをプロデュース。著書に「季節の仕事 」「調味料の効能と料理法」など。