生活習慣病の原因になる？ 卵は毎日食べても大丈夫なのか

食べ過ぎは注意が必要だが…

　卵は栄養価に富んだ食品ですが、コレステロールを豊富に含むことから、その過量摂取は生活習慣病の原因となるイメージもあります。しかし、卵の摂取と生活習慣病リスクの関連について、これまでに報告されている研究結果は一貫性に乏しく、卵を毎日食べることが健康に良いのか、それとも悪いのか、よく分かっていませんでした。そんな中、卵の摂取頻度と心臓病や脳卒中のリスクを検討した研究論文が、２０２０年３月４日付で英国医師会誌に掲載されました。

　この研究は、米国の医療従事者が登録されている３つの大規模データベースを解析したものです。具体的には女性看護師が登録されているデータベース２件（登録者数８万３３４９人および９万２１４人）と男性医師が登録されているデータベース１件（登録者数４万２０５５人）が解析対象となりました。

　食事摂取に関するアンケート調査によって得られた情報から、卵の摂取頻度は月に１個未満、月に１～４個未満、週に１～３個未満、週に３～５個未満、週に５～７個未満、１日１個以上の６グループに分類されました。月に１個未満を基準として、各グループにおける心臓病や脳卒中の発症リスクが検討されています。