寒くなるにつれ、新型コロナウイルスの新規感染者が再び増加傾向に。日本医師会会長は「第３波と考えていいのでは」などと話していたし、テレビの情報番組などで特集が組まれる回数も増加傾向にある。
が、都内中堅メーカーに勤める修さん（５４＝仮名）は「結局、自分にできることをやるしかないわけで、騒いだところで何がどう変わるわけでもありませんからね」と、冷ややかだ。
「マスクをして、マメに手洗いやアルコール消毒をして、インフルエンザワクチンも早めに打ちました。Go Toもスルーして、不要不急の外出はしない。もちろん飲み会はお断り。毎日１万歩は歩いています。もちろん人混みを避けて」と修さんは笑う。免疫力アップのため最近は、きのこ鍋をよく食べるそうだ。
確かにワクチンも特効薬もない今は、自分で自分の身を守るしかないわけで、免疫力アップもひとつの手だろう。
健康機器販売のセルパワーが、２０～６０代の医師１１１５人を対象に実施した「免疫力の維持」に関する調査によると、〈免疫力を維持するためにはどういったことが重要だと思うか？〉（上位３つを選択）という問いに、最も多かった回答は〈バランスの良い食事＝５４％〉で、以下〈適度な運動＝４９％〉〈代謝を上げる＝４７％〉〈十分な休養＝４３％〉〈身体を冷やさない＝４０％〉と続く。
医師だから何か特別なことをしている、というわけではなさそうだ。
また〈免疫力の維持に効果的な食事の摂り方〉（上位３つまで）を聞いたところ、トップは〈よく咀嚼する＝６２％〉で、次いで〈必ず３食摂る＝６１％〉〈決まった時間に摂る＝４４％〉〈一汁三菜＝４３％〉〈温かい食事＝４１％〉だった。
小学校で教わりそうな食べ方の“基本のキ”のようだが、なぜ、よく咀嚼することが免疫力キープにつながるのか。よく噛んで食べない記者は単純に気になった。
「よく咀嚼することで自然と唾液の分泌が増えます。唾液の中にはＩｇＡという抗体が含まれており、免疫機能の実行をつかさどっています。ＩｇＡによって、体の中に入ろうとする細菌類がシャットアウトされるのです。よく咀嚼することで唾液の分泌が増えれば、その中に含まれるＩｇＡも増えるので、免疫力向上につながります。歯科医の中では非常によく知られた内容です」（神奈川歯科大学の槻木恵一副学長）
ひと口３０回を目安にして噛むのが理想といわれるが、新型コロナ感染対策と思って、今後はよく噛んで食べるとするか。
