高血圧の改善に「お酢」が効く 第一人者がメカニズムを解説

東京農業大学名誉教授の小泉幸道氏（Ｃ）日刊ゲンダイ

「血圧が高い」「動脈硬化が心配だ」――そんな中高年は、この年末年始をダラダラと過ごすのではなく、お酢で体質改善に乗り出してはどうか。

　昔から何となく「お酢は体にいい」と言われてきた。これ、あながち間違いではない。

　食酢研究の第一人者で、東京農業大学名誉教授の小泉幸道氏（発酵食品学）は、「お酢の健康効果は昔からさまざま伝えられてきました。それが科学的に解明されて、長期間にわたって取り続けることで得られる素晴らしい効果についても分かってきました」と指摘する。

　そのひとつが血圧の上昇を抑える効果だ。

　厚労省の「国民生活基礎調査」（２０１９年）によると、通院する割合が高い疾患は男女とも「高血圧症」が最も高かった。しかも「国民健康・栄養調査報告」（１４年）によると、７５歳以上の男性で７４％、女性で７０％と年齢が高くなるほど高血圧患者が増えることも分かっている。その症状の改善に、お酢が役立ちそうなのだ。