「うま味」を感じにくい人は太りやすい 日本で解析報告

「うま味」の感度が低いと太りやすい

　その結果、肥満は、うま味を感じていた人で１１・５％、感じていない人で３６・４％と、うま味の感度が低い人で多いという結果でした。また、甘味を好む人についても、うま味を感じていた人で３３・３％、感じていない人で７１・４％と、うま味の感度が低い人で多いことが示されています。さらに１日のカロリー摂取量が増加した人についても、うま味の感度が低い人で多いという結果でした。

　うま味の感度と肥満に直接的な関連があるとは言い切れませんが、うま味を感じにくい人では、食事による満足感を得るために甘味の強い食事を摂取しがちなのかもしれません。それゆえ、カロリー摂取も増え、肥満になりやすいと考えることもできます。