春の体調不良にはニンジンと豆乳で「血」と「水」を補う

春の健やかキャロット豆乳（提供写真）

　血を補うのに役立つのは、ホウレンソウ、小松菜、ニンジン、レバー、イカ、アナゴ、カツオ、ブドウ（レーズン）、黒ゴマなど。そして水は、ナガイモ、レンコン、白菜、ホタテ、カキ、豆腐、牛乳、豆乳、白ゴマなどの食材で補えます。

　味噌汁の具には豆腐とホウレンソウを使う、カツオのお刺し身に白ゴマを振る……といった工夫をしてみましょう。

【春トラブル解消薬膳レシピ】

春の健やかキャロット豆乳

　血を補うニンジン、レーズン、水を補う豆乳、白ゴマを使ったドリンク。ホッと癒やされる味わいです。

【材料】２人分
●ニンジンジュース　　１カップ
●豆乳　１カップ
●レーズン　大さじ２
●白すりゴマ　大さじ１

【作り方】
　ニンジンジュース、豆乳をカップに入れレーズン、白すりゴマを加えて混ぜ合わせる。