アジ・くるみ・ピーナツを組み合わせ「脳」をパワーアップ

アジの脳トレタルタル（提供写真）

　血を補うにはピーナツやレーズンを。黒砂糖も脳に血を送り届ける働きがあります。コーヒーや紅茶に甘味をつけるなら黒砂糖を使いましょう。頭が疲れ切った午後のティータイムにおすすめです。　（水曜掲載）

■脳力アップ薬膳レシピ
アジの脳トレタルタル

　健脳フィッシュのアジ、補脳ナッツのくるみ、ストレスを撃退するパクチーに血を補うピーナツと「脳トレパワー」絶大なレシピ。初夏にふさわしい爽快な味わいでビールのおつまみにもぴったり。

【材料】
●アジ刺し身　１パック
●くるみ　　大さじ１
●ピーナツ　　大さじ１
●パクチー　　適量
●ソース（ナンプラー大さじ２分の１、酢大さじ２分の１、レモン汁大さじ１、ごま油小さじ１、にんにくのすりおろし少々、タバスコハラペーニョソース少々、砂糖ひとつまみ）
●塩・こしょう　適量

【作り方】
　アジ刺し身、くるみ、ピーナツを包丁で粗く刻みボウルに入れる。ソースを加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。器に盛ってザク切りにしたパクチーをのせ、あればクコの実を散らす。