食物繊維の摂取が多いほど死亡リスクは低下 日本人9万人以上を調査

目指すは1食納豆2パック分の繊維量（Ｃ）日刊ゲンダイ

　食物繊維の摂取量が最も多いグループは、最も少ないグループに対し、総死亡リスクが男性で23％、女性で18％低下。循環器疾患による死亡リスクは、男性で20％、女性で27％低下していました。

　欧米の研究では、穀物由来の食物繊維の摂取量が多いと死亡リスクが低いとの結果でしたが、今回の日本人を対象とした研究では、豆類、野菜類、果物類からの食物繊維摂取量が多いほど総死亡リスクが低下。穀類からの食物繊維に関しては、摂取量と死亡リスクの相関関係は見られませんでした。日本では穀類として食物繊維量が少ない精白米が主に摂取されていることが関係しているのではないかと指摘されています。

　患者さんを見ていても、食物繊維の摂取量が多い人は、そうでない人に比べて血糖コントロールが良い印象です。これは、食物繊維そのものの効果もあるでしょうが、豆類、野菜類、果物類といった食品を取っていること、もっと言うなら、食事内容に気を配り、バランス良く食事をしている、そうしようと意識していることが大きいように思います。