しらすは夜に食べるとカルシウムを効率的に摂取できる

しらす

　ほかにも、注目したい栄養素が含まれています。まずは骨や歯の形成を促進するカルシウムです。生しらす72.8グラム（およそ１皿）当たり、カルシウムの含有は約36.31ミリグラムです。

　半乾燥しらすの場合、同量当たり約378ミリグラムのカルシウムを含み、その量は生しらすの約10倍にもなります。

　ただ、実は72.8グラムというのはかなりの量です。一般的に大さじ１杯のしらす干しが４グラム程度。献立にもよりますが、大さじ２杯程度のレシピが多い印象ですので、カルシウム摂取量としては同量、もしくは少し多く取れる程度に考えておくとよいかもしれません。

　そして、カルシウムとともに摂取することで、骨や歯をより丈夫にすることが期待できるビタミンＤは、生しらす100グラム当たり6.7マイクログラム、半乾燥しらすには同61マイクログラムが含まれています。