アミノ酸の一種であるアスパラギン酸も、梨に含まれる栄養素のひとつです。筋肉や体全体をつくるために必要です。糖質を有効活用してくれるので、エネルギーを生みやすく疲労回復に役立ちます。
血糖値を上げにくく、疲労回復してくれるのであれば、夜に食べたい食材といえるでしょう。ただし、梨はその水分の多さから体を冷やす食材とされ、夏バテ予防にも使われます。夜食べる際は、一緒に温かいお茶などと取ったり、フライパンで軽くソテーして食べるとよいでしょう。
また、タンパク質を分解してくれる酵素であるプロテアーゼも含まれているので、肉などの調理に最適。硬いお肉もジューシーに軟らかくしてくれます。夜に食べる際、そのまま食べるのもよいですが、すりおろして焼く前のお肉につける方法もあるので、ぜひ試してみてください。
時間栄養学と旬の食材