シイタケは1～2時間天日干しするとビタミンDの量が10倍に

1～2時間干すだけでビタミンD量が10倍に

　干す時間は１～２時間ほど。これでビタミンＤ量が約10倍に増えるという。市販の干しシイタケも、機械乾燥の可能性があるので、やはり天日干しにするといい。

　ビタミンＤは取り過ぎると嘔吐、便秘、虚弱、体重の減少などを引き起こす。しかしこれは、サプリの過剰摂取をした場合。食事で取るなら、取り過ぎを心配する必要はない。