秒速薬膳でアッという間に健康に

「気」を補うナガイモ・卵・鶏肉・枝豆で疲労を回復する

パワフル薬膳そば(提供写真)

 気を補い、疲労回復に役立つのがイモ類。中でも、ナガイモはとくに効果絶大です。ナガイモは薬膳において気を補う代表的食材とされ、「山薬(さんやく)」の名で生薬としても使われています。気をしっかりチャージするとともに、消化もよく、滋養強壮、疲労回復、体力増進に効果的な、まさに「食べる栄養ドリンク」ともいえる野菜です。

 ほかにもさまざまな効能があります。アンチエイジング、乾燥肌、シワ、更年期障害、糖尿病、慢性下痢、精力増強……薬膳には頻繁に使われる頼もしい食材がナガイモなのです。

 卵も弱った体に力をつけるパワーフード。古来、卵は中国の王様へ必ずお土産物として使われるほど「栄養の源」として重宝されていました。中医学でいう五臓「肝」「心」「脾」「肺」「腎」すべての臓に入ってパワーを補ってくれます。そのほか、鶏肉、キノコ類、豆類、ブロッコリー、ウナギ、エビ、ハチミツも疲れた体をいたわるおすすめ食材です。

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池田陽子

池田陽子

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校(現・日本中医学院)で国際中医薬膳師資格を取得。近著「1日1つで今より良くなる ゆる薬膳。365日」が好評発売中。

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