【イワシ】骨を養う「腎」の働きを高めて骨折を予防する

骨強化サーディン丼（提供写真）

■イワシ高齢薬膳レシピ

骨強化サーディン丼

　骨を強化するイワシとブロッコリー、クルミを組み合わせたレシピ。イワシはオイルサーディン缶、ブロッコリーはブロッコリースプラウトを使えば、手軽に完成します。栄養分が溶け込んだオイルサーディンの缶汁を使ったタレはカレー風味で、食がすすむ味わいです。

【材料】２人分

●オイルサーディン缶　　１缶
●ブロッコリースプラウト　２パック
●ごはん　２膳
●クルミ　大さじ２
●タレ（オイルサーディンの缶汁＝大さじ２、しょうゆ＝大さじ２、カレー粉＝小さじ１、ニンニクのすりおろし＝少々）
●黒こしょう　適量

【作り方】

　丼にごはんを盛り付け、根元を切ったブロッコリースプラウト、オイルサーディンをのせて、混ぜ合わせたタレをかけ、粗く刻んだクルミを散らす。