タンパク質を効率よく摂取したければ「肉＋キウイフルーツ」

キウイにはタンパク質分解酵素が豊富に含まれている

　キウイフルーツのうち、グリーンキウイという品種を用いた動物実験では、アクチニジンがたんぱく質の消化・吸収を促進することが確認されている。

　また、人を対象とした臨床試験では、牛肉ステーキと一緒にグリーンキウイを食べると、膨満感などの胃の不快な症状が和らぐ可能性が示唆されている。お肉を食べると胃の調子が……という人にもお勧め。

　（和）