健康長寿に役立つ高齢薬膳

【ナガイモ】「山薬」の名で生薬としても使われる食べる栄養ドリンク

ナガイモとリンゴのスイーツ(提供写真)

 ナガイモの下痢改善効果を高めるためには、豆類、もち米、リンゴ、ハトムギを組み合わせるのがおすすめです。

■ナガイモ高齢薬膳レシピ

ナガイモとリンゴのスイーツ


 下痢の改善に良いナガイモとリンゴ、豆類をきな粉で取り入れたお腹にやさしいスイーツ。下痢対策としてナガイモを使うときは、加熱して取り入れましょう。

【材料】
●ナガイモ  15センチ
●リンゴ  4分の1個
●ハチミツ  大さじ2
●きな粉  大さじ1
●レモン汁  少々
●クコの実  大さじ1

【作り方】
 耐熱皿にナガイモを入れてラップをし、レンジに5分かけたらスプーンなどでつぶす。そこに、いちょう切りにしたリンゴ、ハチミツ、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、きな粉をふりかけて、クコの実を散らす。

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池田陽子

池田陽子

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校(現・日本中医学院)で国際中医薬膳師資格を取得。近著「1日1つで今より良くなる ゆる薬膳。365日」が好評発売中。

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