【羊肉】「血」と「気」を補う効果に優れ滋養強壮に威力を発揮

ラムとホウレンソウの炒めもの（提供写真）

■羊肉高齢薬膳レシピ
ラムとホウレンソウの炒めもの

　血を増やす働きが高い羊肉とホウレンソウを組み合わせた。オイスターソースとカレー粉の風味で、羊肉を食べなれていない人でもおいしくいただけます。

【材料】2人分
●ラム薄切り肉　　200グラム
●ネギ　　2分の1本
●ホウレンソウ　　2分の1わ
●ショウガ　　1片
●ニンニク　　1片
●A（しょうゆ・オイスターソース・酒=大さじ2分の1、カレー粉=小さじ1）
●塩・コショウ・サラダ油　　適量

【作り方】
　フライパンで油を熱し、みじん切りにしたショウガ、ニンニクを炒めて香りが出たら、塩・コショウを振ったラム肉、斜め薄切りにしたネギを入れて炒める。火が通ったらAを加えて全体を混ぜ、ザク切りにしたホウレンソウも加えてサッと炒め合わせる。最後に塩・コショウで味を調える。

新著「中年女子のゆる薬膳。」（文化出版局）が6月17日に発売。