虫歯はチーズで予防できる！WHO報告書で「エビデンスはほぼ確実」

パルメザンなどハードタイプがよりお薦め（Ｃ）日刊ゲンダイ

　チーズの虫歯予防に関する研究は数多い。たとえば、毎日2回、4週間ショ糖液を含み虫歯になりやすくした状況で、チーズ14グラムを噛んだ群とそうでない群で比較すると、噛んだ群で再石灰化が有意に促進された。10％ショ糖液洗口とチーズ摂取を組み合わせた研究では、ショ糖液洗口だけでは歯垢pHが脱灰を誘発するレベル4.3まで低下したのに対し、チーズを食べた後にショ糖液洗口をすると虫歯を誘発しないレベル6.5で止まった。

「虫歯予防のためにチーズを食べるなら、食事の最後が望ましいです」

　何らかの食品と一緒にチーズを食べても、チーズの働きは阻害されない。もちろんお酒もOK。むしろお酒はほとんどが酸性なので、中性に戻す作用に優れるチーズと食べることが推奨される。飲んで歯磨きせずにバタンキューも、チーズをつまみにしていたなら許されるかも。