動悸を改善するラッキョウの効能を高めるためには、心の強化によいレンコン、卵、アサリなどと組み合わせるとよいでしょう。
■ラッキョウ高齢薬膳レシピ
ラッキョウと鶏肉、レンコンの甘酢炒め
心に作用するラッキョウとレンコンを組み合わせたレシピ。ラッキョウの漬け汁を調味料に使えば、味付けも簡単です。サクサクしたレンコンとラッキョウの食感、カレー粉、ソースのスパイシーな風味で食が進む一品。
【材料】2人分
●鶏むね肉 2分の1枚
●ラッキョウ甘酢漬け 10粒
●レンコン 150グラム
●A(しょうゆ、ラッキョウの甘酢、水=各大さじ1/カレー粉=少々)
健康長寿に役立つ高齢薬膳