【青じそ】殺菌効果が高く消化不良を防ぐ「魔法の葉っぱ」

梅しそ風味のナガイモ雑炊（提供写真）

■青じそ高齢薬膳レシピ

梅しそ風味のナガイモ雑炊

　食あたりの改善に役立つ青じそ、優れた抗菌作用のある梅干し、脾を強めるナガイモを組み合わせたレシピ。加熱したとろろが、しみじみやさしい味わいの雑炊です。

【材料】2人分
●ナガイモ　　150グラム
●青じそ　　8枚
●梅干し　　2個
●ごはん　茶わん2杯分
●A（だし=2.5カップ、醤油=大さじ1、みりん=大さじ2分の1）

【作り方】
　鍋にAを入れて熱し、ごはん、皮をむいてすりおろしたナガイモを入れてひと煮立ちさせる。器に盛り、千切りにした青じそと梅干しをのせる。

新著「中年女子のゆる薬膳。」（文化出版局）が好評発売中。