健康長寿に役立つ高齢薬膳

【サツマイモ】「脾」を強めて気をチャージする最高のご長寿食材

サツマイモのポテサラ風(提供写真)

 サツマイモは、焼き芋や大学いもといったおやつのイメージが強いかもしれませんが、ジャガイモのようにサラダにしたり、肉と煮るとおかずとしておいしくいただけます。健康長寿のために、さまざまなアレンジで取り入れてみましょう。

 サツマイモの眠気改善効果を高めるには、同様に脾を強めて気を補う効果の高い鶏肉、豆類などと組み合わせるとよいでしょう。

■サツマイモ高齢薬膳レシピ

サツマイモのポテトサラダ

 脾の働きを高めて気を増やすサツマイモ、鶏肉、枝豆を組み合わせたレシピ。焼き芋を使えば、ゆでる手間が省けます。鶏肉もサラダチキンでお手軽に。甘いサツマイモがヨーグルトの風味でさっぱりとしたおかずサラダに。チラッとしょうゆをかけると、ごはんにも合う味わいに。

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池田陽子

池田陽子

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校(現・日本中医学院)で国際中医薬膳師資格を取得。近著「1日1つで今より良くなる ゆる薬膳。365日」が好評発売中。

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