サツマイモは、焼き芋や大学いもといったおやつのイメージが強いかもしれませんが、ジャガイモのようにサラダにしたり、肉と煮るとおかずとしておいしくいただけます。健康長寿のために、さまざまなアレンジで取り入れてみましょう。
サツマイモの眠気改善効果を高めるには、同様に脾を強めて気を補う効果の高い鶏肉、豆類などと組み合わせるとよいでしょう。
■サツマイモ高齢薬膳レシピ
サツマイモのポテトサラダ
脾の働きを高めて気を増やすサツマイモ、鶏肉、枝豆を組み合わせたレシピ。焼き芋を使えば、ゆでる手間が省けます。鶏肉もサラダチキンでお手軽に。甘いサツマイモがヨーグルトの風味でさっぱりとしたおかずサラダに。チラッとしょうゆをかけると、ごはんにも合う味わいに。
健康長寿に役立つ高齢薬膳