レンコンのほてり改善効果を高めるには、同様に体に水分を補う、豆腐、豚肉、白ごまなどと組み合わせるとよいでしょう。
■レンコン高齢薬膳レシピ
レンコンと豚肉、豆腐の潤い炒め
体内に水を補うレンコンと、豚肉、豆腐を組み合わせたレシピ。レンコンのサクサク、豆腐のふわふわの食感が新鮮なチャンプルー風炒めものです。青じそとかつお節の風味で食がすすむメニューです。
【材料】2人分
●レンコン(皮をむき棒状に切って酢水にさらす)100グラム
●豆腐(キッチンペーパーに包んでレンジで2分加熱) 2分の1丁
●豚細切れ肉 100グラム
●しそ(細切り) 5枚
健康長寿に役立つ高齢薬膳