健康長寿に役立つ高齢薬膳

【レンコン】「水」を補い余分な熱を鎮めて乾燥トラブルを解消

レンコンと豚肉、豆腐の潤い炒め(提供写真)

 レンコンのほてり改善効果を高めるには、同様に体に水分を補う、豆腐、豚肉、白ごまなどと組み合わせるとよいでしょう。

■レンコン高齢薬膳レシピ

レンコンと豚肉、豆腐の潤い炒め

 体内に水を補うレンコンと、豚肉、豆腐を組み合わせたレシピ。レンコンのサクサク、豆腐のふわふわの食感が新鮮なチャンプルー風炒めものです。青じそとかつお節の風味で食がすすむメニューです。

【材料】2人分

●レンコン(皮をむき棒状に切って酢水にさらす)100グラム
●豆腐(キッチンペーパーに包んでレンジで2分加熱)  2分の1丁
●豚細切れ肉  100グラム
●しそ(細切り) 5枚

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池田陽子

池田陽子

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校(現・日本中医学院)で国際中医薬膳師資格を取得。近著「1日1つで今より良くなる ゆる薬膳。365日」が好評発売中。

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