長崎県のめし泥棒
長崎県の島原半島の南部に位置する南島原市。そこでは４０年以上も前から「めし泥棒」なる、なめ味噌が伝統食として愛され続けている。
めし泥棒とは、麦と大豆を主原料にし、...
真似したい伝承療法
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滋賀県の足太あわび茸
滋賀県の中央部に位置する竜王町。あまり知られていないが、昔から椎茸などの栽培が盛んに行われており、きのこの宝庫ともいえる場所だ。 中でも、最近、力を入れているのが“...
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広島県のかえり
広島県の最南端に位置する倉橋島。瀬戸内海の豊富な海の幸に恵まれ、古くから水産業が盛んに行われている。 瀬戸内海というと、ちりめんじゃこを思い浮かべる人も少なくない。...
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沖縄県のモーウイ
沖縄でキュウリといえば、モーウイを思い浮かべる人は少なくない。 モーウイは沖縄の伝統的な農産物で、赤毛瓜とも呼ばれる。キュウリの一種だが、フランスパンのバケットのよ...
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和歌山県の塩梅
梅の生産量日本一を誇る和歌山県。その代表的な名産品「梅塩」が大人気だ。 会社員の山口幸雄さんは、和歌山県の物産展でたまたま梅塩を購入。肉や魚料理などに使い、今では手...
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宮城県の川口納豆
宮城県栗原市で生産されている川口納豆。６５年の歴史を持つ老舗だ。 ここでは、近代納豆製法の基礎を確立した「盛岡高等農林学校（現岩手大学農学部）」の故・村松舜祐博士の...
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高知県香南市のニラソース
ニラの生産量日本一を誇る高知県香南市。そのまま調理して食べてもおいしいが、最近、ちょっと変わったニラの加工品が注目を集め、新たな伝統を築こうとしている。 それが、香...
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和歌山県のじゃばら
北山村は和歌山県でありながら、和歌山県内にはない。奈良県と三重県に囲まれている、全国で唯一の飛び地の村だ。 珍しいのは村の位置だけでなく、北山村の特産品の“じゃばら”...
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静岡県のべにふうき茶
日本一の茶の生産量を誇る静岡県。さまざまな茶が作られているが、“べにふうき茶”もそのひとつ。 べにふうき茶というと、花粉症で悩む人たちから支持されていることで有名だ。...
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青森県の葉つきこかぶ
かぶの旬といえば、冬。しかし、青森県の野辺地町では、初夏から秋にかけて名産品の“葉つきこかぶ”が栽培されている。 昨夏、青森県を旅行中、偶然、葉つきこかぶを知ったとい...
