マッシュルームのバルサミコ酢みそ炒めで免疫力をアップ
私は医者として１０年以上、薬ではなく、食べ物や食べ方で病気を予防したり、治したりする栄養療法を専門としてきました。そんな私が、糖尿病や高血圧などの生活習慣病の患者さんか...
専門は内科、予防医学。２０１３年ニューヨークの料理専門学校（Ｎａｔｕｒａｌ Ｇｏｕｒｍｅｔ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ）で資格取得。著書に「毎日食べたい！腸活みそレシピ
毎日大さじ1杯！腸活みそ料理
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みそグラノーラで効率的にミネラル補給し「副腎疲労」を改善
８月に入り、いよいよ夏本番です。今年の梅雨は雨が多くて蒸し暑く、またコロナウイルスで外出できないストレスもあり、早くから夏バテのような症状が出ている方も少なくありません...
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保存食で作れて食物繊維が豊富な切り干し大根のみそナムル
７月の豪雨により、九州南部を中心に各地で甚大な被害が生じました。私たちは改めて自然災害の怖さを知ることになりました。世界でも多雨地帯であるモンスーンアジアの東端に位置す...
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きゅうりを使った即席冷や汁は熱くほてった体を冷ます
７月に入り、本格的に自給自足の生活をスタートすべく、農薬や化学肥料を使わない農業の研修に参加しました。「国産の野菜は安心安全」と思っている方も多いと思いますが、国連食糧...
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モロヘイヤレモンみそスープはファスティングにもおすすめ
新型コロナウイルスに加え、梅雨のこの雨。巣ごもり生活が長引き、体に余分な脂肪までため込んでしまってないでしょうか？ そんな方に今回はとっておきの健康法をお伝えします。以...
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ナスにはむくみを予防するカリウムがタップリ！
梅雨のこの時季、雨でジメジメして気分が優れないのに加え、体調まですっきりしない方も多いのではないでしょうか。梅雨時の連日の雨で気温が下がることを「梅雨冷え」というように...
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梅雨時の食欲減退を防ぐ洋風みそだし 胃粘膜を守る効果も
日本各地が梅雨入りし、雨の多い季節となりました。そんな季節、気になるのがカビの繁殖です。 しかし、実は、みその麹菌もカビの一種。高温多湿な気候の日本はカビが繁殖しや...
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トウモロコシのヒゲにはすごい健康効果が！
私の住む淡路島の洲本市に全国で唯一の公的な断食（ファスティング）道場があります。およそ４０年前に開設されたこの施設では、３万人以上の人がファスティングによってさまざまな...
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切り干し大根には栄養たっぷり！生とは比較にならないほど
現在、私は淡路島で持続可能な循環型の自給自足の生活を目指しています。それは食べ物だけに限らず、衣食住すべてにおいてです。２０１５年９月の国連サミットで採択された「持続可...
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新じゃがにはビタミンCがミカン並みに豊富 紫外線対策にも
大阪などの大都市でも緊急事態宣言が解除され、私の住む淡路島を訪れる観光客の数も徐々に戻りつつあります。私の周りでも今回の解除で、元の日常に戻る方と、意識や価値観を変えて...
