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「健康のため塩はなるべく取らない方がいい」「日本人は塩の取り過ぎだ」――。健康に敏感な人なら一度は聞いたことがある話だろう。事実、日本人の平均塩分摂取量（２０１２年）は成人男性で１１．３グラム、成人女性で９．６グラム。米国人の平均８グラムより多い。世界保健機関（ＷＨＯ）は成人１日あたりの食塩摂取量は５...
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「健康のため塩はなるべく取らない方がいい」「日本人は塩の取り過ぎだ」――。健康に敏感な人なら一度は聞いたことがある話だろう。事実、日本人の平均塩分摂取量（２０１２年）は成人男性で１１．３グラム、成人女性で９．６グラム。米国人の平均８グラムより多い。世界保健機関（ＷＨＯ）は成人１日あたりの食塩摂取量は５...
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