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ヘルシーな食材 ラム肉をおいしく食べやすくいただくコツ

ラムチョップのパン粉焼き(左)と柚子胡椒焼き(C)日刊ゲンダイ

◎タイムの葉先(茎から葉をそぎ落とす)  小さじ1
◎パセリみじん切り  小さじ1
◎パルメザンチーズ  大さじ2
◎生パン粉  大さじ3
◎レモン  適宜

《作り方》 
 ラムチョップの脂の部分に数カ所、下包丁を入れ、ニンニク、タイム、塩、白胡椒、オリーブオイル(大さじ2)を合わせたものと15分、マリネする。ラムチョップの肉が左、骨が右になるよう置き、タイムの葉先、パセリ、パルメザンチーズ、オリーブオイル(大さじ2)、生パン粉を合わせたものを少しずつ肉の上にのせるように盛る(写真)。250度に予熱したオーブン、または高温に熱した魚焼きグリルの上に置き、オーブンで5~7分、魚焼きグリルで5分焼く。好みでレモンを搾っていただく。

■ラムチョップの柚子胡椒焼き

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