血管<上>若々しく保つための3つのポイント 食事がカギを握る

フルーツは朝食で食べるのがいい

　この血管老化（硬くなる）の現象も初期段階であれば、「食品に含まれる抗酸化物質」や「運動による血管内皮のNO（一酸化窒素）の産生」により、改善することが分かっているという。しかし、いったんカルシウムの沈着が進んで石灰化してしまうと、元に戻すことは困難になる。

■高血糖が最大の原因

　その予防のためにも、まずは血液と血管を健全に保つ食事を日常的に心がけることが大切だ。食事のポイントは次の3つに集約できるという。

①糖質、塩分、中性脂肪の摂取量を減らす

②良質のポリフェノールをたっぷり取る

③コラーゲン（動物性タンパク質）とビタミンCをしっかり取る