ニンジンはキンピラやナムルなど油で調理したものを

ビタミンAは油と一緒に取ると吸収率が高まる（Ｃ）日刊ゲンダイ

　目の疲れは、現代人にとって切っても切り離せない体の悩みのひとつ。特に今はコロナの影響もあって、よりスマートフォンやパソコンの画面を眺める時間が増えた人が多いだろう。

　ただでさえ仕事で長時間、目を酷使しているのに、夜中も深夜まで友人たちとオンライン飲み会……となれば、目のトラブルが生じるリスクは高くなる。

　特に気をつけなければならないのが、目の乾燥だ。パソコンの画面を見ているときは、瞬きの回数が通常時の４分の１程度まで減るといわれている。

　すると涙が蒸発しやすく、目が乾燥する。結果、角膜が傷つきやすくなり、目のかすみや目の痛さ、光がまぶしい、目が乾いてショボショボする、目が重たい感じがするといった症状が生じるのだ。

　さらにこれからの季節、湿度が低くなるので、目は一層乾燥しやすくなる。何らかの対策が必要だ。自分でできる目の乾燥対策としては、長時間パソコンを使い続けるのはやめ、１時間おきくらいの感覚で目を閉じたり、遠くを見たりして目を休ませる。

　角膜の修復に役立つヒアルロン酸の産生を促すビタミンＡ入りの目薬を活用するのもいい。ビタミンＡやレチノールといった言葉が商品説明に出てきたら、それだ。

　食品でも、ビタミンＡを多く含む食品を摂取しよう。

　たとえばニンジン１００グラムには、「皮むき、ゆで」の状態でレチノールが７３０マイクログラム含まれている。ホウレンソウ（１００グラム、葉、ゆで）は４５０マイクログラム、豚レバーは生になるが１００グラム中１万３０００マイクログラム。ビタミンＡ（レチノール）は脂溶性ビタミンなので、油と一緒に取ると吸収率が高まる。

　今夜のおかずに、ニンジンのキンピラや、ゴマ油を使って調理したホウレンソウのナムル、豚レバー炒めなどはいかが？