焼き鳥屋で食べるなら「塩」か「タレ」か

味付けは「塩」か「タレ」か？／（Ｃ）日刊ゲンダイ

　一人飲みでもサシ飲みでも入りやすい焼き鳥屋さん。鳥肉は高タンパクで、肉の中では低脂肪ですから、健康ポイントが高い食品です。ただし、頼み方には工夫を凝らしてください。

　味付けは「塩」か「タレ」か？　塩は血圧を高めるのでは……と思われるかもしれませんが、私は、塩をおすすめします。

　実は塩分量はタレの方が上で、しかもカロリーも多い。その差は２０キロカロリー以上にもなります。焼き鳥を何本も食べるのなら、この差は軽視できません。代謝を高めるクエン酸が豊富なレモン汁や、カプサイシンで脂肪燃焼効果が期待できる七味唐辛子をかければ、よりグッドです。

　定番メニューの「つくね」と「ねぎま」。どちらも鳥肉とネギが材料ですが、注文するならねぎまです。つくねに使われる鳥のひき肉は、ねぎまの正肉と異なり脂質が多め。タレに卵黄などを絡めて食べることも多く、カロリーが高くなりがちだからです。

　鳥皮やぼんじりは脂がたっぷり。焼き鳥屋さんでは、皮がついていないもの、ひき肉以外のものを選ぶと間違いありません。たとえば、ささみ、軟骨、砂肝は低カロリーメニュー。ダイエット中でも気にせずいただけます。ただし、軟骨を「揚げ」で食べると途端にカロリーが高くなりますから、避けましょう。

　焼き鳥屋さんでは、生のキャベツがメニューに挙がっているところが多いです。お通しで出てくる店もありますね。ぜひ、最初にキャベツを食べてください。満腹感を得やすくなります。さらに、何本も一度に注文しないこと。食べて足らなければ、追加注文。その間隔はゆっくりめで。いつもより少ない本数で満足できると思います。