高品質の豚肉の脂食べて、ふわっ、じゅわっのまるで小籠包！

写真はイメージ（Ｃ）日刊ゲンダイ

　とんかつの「食べ比べコース」がある店に連れて行ってもらった。人気とんかつ店だそうで、東京在住のとんかつ好きなら、このコース名で「あの店ね」とピンと来るかもしれない。

　上リブロース、上ロース、上ヒレ、しきんぼ、とんとろ、らんぷの6部位。揚げたてのものが一品ずつ提供される。そして、最後にソースカツ丼、味噌汁、お新香。事前にホームページで「予習」をした時、不安だった。とんかつを最後に食べたのは何年も前で、しかも一切れ。とんかつ定食は何十年も食べていない。「6部位プラスカツ丼」を食べ切れるのか？　胸焼けで苦しまないか？

　杞憂だった。小籠包みたい。噛むと、ふわっ、じゅわっ。不思議と、オリーブオイル＆塩も合う。合間に千切りキャベツを挟み、米1粒たりとも残さず完食。翌朝は、気分爽快。油モノをあんなに食べたのに、空腹で目覚められるとは思わなかった！

　豚肉は、ビタミンB群を豊富に含み、中でも疲労効果があるビタミンB1は食品の中でもトップクラス。キャベツは、傷ついた胃腸の粘膜の修復に役立つビタミンU（別名キャベジン）を含んでおり、しかもキャベツを細かく切ると胃の修復を促す働きのあるリゾホスファチジン酸ができるとか。とんかつ＆キャベツの千切りは、暑さで疲れやすい今の季節に、実にぴったり。

　とはいえ、コース仕立てで食べても最後までおいしく味わえるのは、素材の素晴らしさと、高い調理技術あってこそ。とんかつで感激を与えてくれたお店と案内人の友人に感謝感謝。　（和）