根野菜を買わない県は高血圧患者が多い

（Ｃ）日刊ゲンダイ

　都道府県の「標準世帯の平均野菜購入量」と「高血圧・糖尿病の受療率」（人口１０万人当たり・１日当たり医者にかかる患者数）には、それなりの相関関係があることが分かりました。

　しかし、ひと口に野菜といっても種類は豊富。実際、総務省の家計調査では、代表的な二十数種類の野菜の購入量が調べられています。それらは「葉茎野菜」（キャベツ、ホウレンソウ、白菜、ブロッコリーなど）、「根野菜」（イモ類、レンコン、ニンジン、大根など）、「その他の野菜」（カボチャ、ナス、キュウリ、トマトなど）の３つに大別されます。このうちどれが高血圧の予防に効果がありそうなのか、４分割法で調べてみました（表）。

　いずれの野菜も、購入量が少ない県は受療率が高い、つまり高血圧患者が多い傾向にあり、逆に購入量が多い県は受療率が低い（患者が少ない）傾向が見られます。根野菜でもっともその傾向が強く、葉茎野菜、その他の野菜の順です。

　根野菜を多く買っているのは新潟、京都、千葉、静岡、岩手、神奈川、埼玉。１世帯当たり年間で７０キロ以上買っています。逆に少ないのは高知、福井、岡山、愛媛、沖縄、宮崎、岐阜の順。年間購入量は５０キロ台にとどまっています。ちなみに全国平均は約６４キロです。

　野菜による糖尿病予防効果は、高血圧と比べて弱めですが、ある程度の効果が期待できそうです。根野菜とその他の野菜は、取らないよりは取ったほうがいいが、全国平均以上に取っても、予防効果は大して期待できそうにありません。葉茎野菜のカロリーが低いのに対し、根野菜やその他の野菜には、カロリーが豊富なものが多いからかもしれません。

　葉茎野菜を多く買っているのは秋田、神奈川、千葉、新潟、山形、京都、埼玉など（年間購入量６７～７５キロ）。少ないのは沖縄、福井、愛媛、山口、岡山、熊本、宮崎など（４９～５５キロ）。葉茎野菜の全国平均は約６２キロ（その他の野菜は約４９キロ）。

　普段の食事で根野菜が少ないと感じる人は、高血圧に要注意。また葉茎野菜が足りない人は、糖尿病に気をつけてください。