今日何食べる?

ニンジンはキンピラやナムルなど油で調理したものを

ビタミンAは油と一緒に取ると吸収率が高まる(C)日刊ゲンダイ

 角膜の修復に役立つヒアルロン酸の産生を促すビタミンA入りの目薬を活用するのもいい。ビタミンAやレチノールといった言葉が商品説明に出てきたら、それだ。

 食品でも、ビタミンAを多く含む食品を摂取しよう。

 たとえばニンジン100グラムには、「皮むき、ゆで」の状態でレチノールが730マイクログラム含まれている。ホウレンソウ(100グラム、葉、ゆで)は450マイクログラム、豚レバーは生になるが100グラム中1万3000マイクログラム。ビタミンA(レチノール)は脂溶性ビタミンなので、油と一緒に取ると吸収率が高まる。

 今夜のおかずに、ニンジンのキンピラや、ゴマ油を使って調理したホウレンソウのナムル、豚レバー炒めなどはいかが?

2 / 2 ページ

関連記事