■免疫力の強さの象徴
「かつてノロウイルスの感染者を調べたところ、無症状だった３割は、腸内細菌が十分でしたが、下痢や嘔吐などに苦しんだ７割は腸内細菌が不十分でした。腸内細菌は、食中毒を起こす外敵をやっつけ、免疫の中心を担う。腸内細菌の数が発症を左右するのは、そのため。ウンチの３分の１は腸内細菌の死骸ですから、ウンチの大きさと免疫力の強さは密接な関係があるのです」（藤田氏）
腸内細菌が生まれてから死ぬまでのサイクルは１日。“大きなバナナみたいな健康の便り”が毎日あればいいが、そうでない人は腸内細菌を増やす生活を心掛けること。
「腸内細菌は野菜や穀物に含まれる食物繊維をエサに活性化し、納豆や漬物、ヨーグルトなどの発酵食品を食べると、数が増えます。野菜や穀物、発酵食品を積極的に取ることです」（藤田氏）
刺し身やトンカツを食べても、つけ合わせのツマやキャベツを残すという人は、つけ合わせも全部食べるようにする。ノロの感染を防ぐことは不可能だけに、免疫力アップが不可欠だ。
