低血糖になると、脳の働きが悪くなって、不快感が出たり、眠くなったり、倦怠感やだるさ、手足のふるえなどの症状が出てきます。そうすると、今度は脳に「新たに砂糖を摂取せよ」との指令が飛び、再び砂糖を取って血糖値が急上昇することになるのです。これは血管内皮を傷つけ、心臓や脳や血管の病気を引き起こす原因になるのです。
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