食事に関連する温室効果ガスの3割は肉類 菜食が温暖化を防ぐ？

環境的に持続可能で健康的な食事を心がける

　調査の結果、3287品目の食品のうち、温室効果ガスの発生原因として特定された食品は3233品目（98％）でした。食事に関連して排出される温室効果ガスは、肉類が最多で32％を占め、次いでお茶やコーヒー、アルコール類などの飲料が15％、乳製品が14％となっています。

　また、温室効果ガスの排出量は野菜を主とする食習慣の人（ベジタリアン）と比べて、そうでない人（非ベジタリアン）で59％、女性に比べて男性で41％、統計学的にも有意に多いことも分かりました。論文著者らは「環境的に持続可能な食事を推進する政策においては、植物由来の食事に関心を向けるべき」と結論しています。