「あどはだり蕎麦」青森で見つけた料理の正体は？

あどはだり蕎麦（Ｃ）日刊ゲンダイ

　牛筋肉といえば、大阪南部の我が家では、まとめて煮て軟らかくした牛筋を、常に冷凍庫にストックしていた。お好み焼きに、おでんに、野菜の煮物に、カレーに、大活躍。家の味は“甘辛しょうゆ味”だったので、それとも違う「あどはだり蕎麦」の味付けは新鮮だった。思い出したら、気分は「あどはだり！」。（和）