今回の豆腐干絲とそうめんカボチャの組み合わせは、初めてだった。さすが蓮香の小山内シェフ! 果肉が繊維状のそうめんカボチャは、ゆでると麺のようにパラパラになるので、“まるで麺”の豆腐干絲と合わないはずがない。 丼いっぱい食べたかったな。(和)
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