１７キロの減量に成功した山崎氏は、身長１７７センチで最盛期の体重は８５キロ。人間ドックで「軽度の肥満」と診断されたことがショックで、２年半ほどかけてダイエットに取り組んできた。
本人がこう証言する。
「女性に人気のデンマーク式ダイエットにも挑戦してみました。グレープフルーツ、ゆで卵、鶏肉などの低カロリー食事療法ですが、アルコール不可という壁が私には大きく立ちふさがった。私は過去３０年以上を平均し、飲まない日は年に数日。このデンマーク式は、接待が“業務”であるサラリーマンにも現実的とは言えません」
デンマーク式ダイエットには致命的な欠陥もある。メーンが野菜になるため肌がカサつき、しわだらけの顔になってしまうのだ。いくら体脂肪が少なくても、サッカーの三浦知良選手みたいなカサカサの顔は嫌だ。
山崎氏は、ダイエットの王道の運動も試みたが、瞬時に方向転換。「運動後のビールと食事のおいしさを考えたら、どう考えても現実的でないと思った」からだ。
