時間栄養学と旬の食材

【パルメザンチーズ】高齢者の骨粗しょう症予防におすすめ

パルメザンチーズは同じ量で牛乳の10倍以上のカルシウムが含まれる

 カルシウムは朝より夜の方が吸収がアップすることがわかっています。チーズは脂質も多い食品ですが、大さじ1杯(約6グラム)でエネルギーは27キロカロリー、脂質は1.8グラム程度なので、少量摂取であれば80ミリグラム近くカルシウムを取れる有効性を選ぶのもいいかもしれません。夜の時間帯は脂質の代謝が落ちるので、食べ過ぎに注意しながら上手にプラス摂取してみてはいかがでしょうか。

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古谷彰子

古谷彰子

早稲田大学大学院卒。早稲田大学時間栄養学研究所招聘研究員、愛国学園短期大学准教授、アスリートフードマイスター認定講師。「食べる時間を変えれば健康になる 時間栄養学入門」「時間栄養学が明らかにした『食べ方』の法則」(ともにディスカヴァー・トゥエンティワン)などがある。

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