長崎県のめし泥棒

長崎県のめし泥棒（Ｃ）日刊ゲンダイ

　長崎県の島原半島の南部に位置する南島原市。そこでは４０年以上も前から「めし泥棒」なる、なめ味噌が伝統食として愛され続けている。

　めし泥棒とは、麦と大豆を主原料にし、昆布やしょうがなどを加え、数カ月間熟成させた発酵食品。

　金山寺味噌などのなめ味噌同様、味噌汁などに使うのではなく、ごはんのお供として食べられている。長崎県出身の岩崎紀明さんは、故郷の味として、今でもめし泥棒が忘れられないという。

「九州地方独特の甘めの味噌にしょうがの辛さが加わり、ピリッとした風味に仕上がっています。これがあれば、ごはんは何杯でもいけますよ」

　ちなみにめし泥棒とは「あまりのおいしさに食欲が止まらず、隣の家のめしまで取ってきて食べてしまう」ことから名付けられたという。

　めし泥棒のような発酵食品は健康面でもメリットを与えてくれる。