マッシュルームのバルサミコ酢みそ炒めで免疫力をアップ

マッシュルームのバルサミコ酢みそ炒め（提供写真）

　しかも、発酵という過程で産生されるメラノイジンという抗酸化物質が体の老化を防いでくれます。ぜひ読者のみなさんも、いつも使っている塩をみそに変換してみてください。料理が苦手な方でも、思った以上に簡単においしい料理が作れて驚かれるはずです！

　今回の腸活みそ料理は「マッシュルームのバルサミコ酢みそ炒め」です。マッシュルームなどのキノコに含まれる食物繊維量は多くの食材の中でもトップクラスです。また多糖類であるβグルカンも豊富に含まれており、免疫力を高めてウイルスに対する抵抗力を強化する効果も期待できます。

【材料】（２人分）
マッシュルーム　７個（マッシュルーム以外のキノコでも可）
玉ネギ　小２分の１
オリーブオイル　大さじ１
ニンニク　１片
バルサミコ酢　大さじ１