朝のタンパク質が少ない！まずは10グラムプラスを目指そう

いつもの朝食に無糖ヨーグルトや卵などをプラスして（Ｃ）日刊ゲンダイ

　日本人は“朝たん”不足が深刻だとか。“朝たん”とは朝食のタンパク質。タンパク質は、脂質や糖質と異なり吸収されない余剰分を体内にとどめておくことができないため、毎食取る必要がある。その目安量は、成人で1回の食事につき20～30グラム。朝食抜きや、朝はおにぎりやパン、シリアルなど手軽なメニューだけ、といったふうだと、到底20～30グラムに足りない。

“朝たん”だと、何が問題になるのか？　睡眠中はタンパク質を長時間摂取できないためアミノ酸不足になり、それを補うため筋肉が分解されてしまう。3食しっかりタンパク質を摂取している学生と、“朝たん”不足の学生の筋肉量を比較した研究では、後者は筋肉量が少なかった。若者でもそうなのだから、高齢者では深刻な筋肉不足を招きかねず、そうなるとフレイル（虚弱）やサルコペニア（加齢による筋肉量の減少や筋力の低下）のリスクが高くなる。