蓮の実の安眠効果を高めるには、同様に心の働きを強める、牛乳、卵、ブドウ、ハチミツなどと組み合わせるとよいでしょう。
■蓮の実高齢薬膳レシピ
蓮の実の安眠スープ
心を養い安眠に役立つ蓮の実と、同様の効能がある牛乳を組み合わせたレシピ。レンコンも加えて、より「ぐっすり感」を高めます。味噌を加えてコクを出したミルクスープは癒される味わい。蓮の実のホクホクと、シャキシャキしたレンコンの食感も楽しめます。
【材料】
●蓮の実 10粒
●レンコン 60g
●牛乳 2カップ
●コンソメ(固形) 1/2個
●味噌 小さじ1/2
●オリーブオイル、こしょう 適量
【作り方】
鍋にオリーブオイルを熱し、1センチ角に切ったレンコンを炒める。水1カップ、コンソメ、蓮の実を加えて沸騰したら火を弱め、約10分煮る。蓮の実が柔らかくなったら牛乳を加え、味噌、こしょうで味を調える。
健康長寿に役立つ高齢薬膳