たとえば、トマトには血糖値の上昇を抑制し、血中のインスリン濃度を低く抑える作用が認められているが、「糖尿病の人はトマトを大量に取れば糖尿病が治る」とのエビデンス（科学的根拠）はない。トマトだけの過剰摂取は、むしろ健康を害する。
「日常的な食生活では、複数の食品をバランスよく取る食べ方が非常に大切です。楽しく長く続けられる点でも推奨しています。ただ、これでは健康維持に大切な指標のひとつであるカロリーがわかりづらい。そこでひとつの基準を出したいと、今回の研究を行いました」
■メーンのおかずは手のひらサイズで
前述した①～⑤を、具体的にイメージできる人は少ないだろう。奥村氏が目安を教えてくれた。
「米飯１５０グラムは、コンビニのおにぎり１．５個分です。加えて、手のひらサイズの主菜、小鉢サイズの副菜を３つ。小鉢サイズ１つで、だいたい野菜７０グラムほどの量になります」
「低カロリーでも満足満腹」に5つの条件 何をどう食べる
