「スーパー大麦入り」と書かれたおにぎりをコンビニなどで手に取ったことがある人もいるだろう。はて、「スーパー大麦」とは？
オーストラリアは、大腸がんの患者が多く、大腸がんを減らすことが国家プロジェクトに。その流れで品種改良された結果、生まれた大麦だ。２０１６年、日本に初上陸すると、テレビなどで紹介され大ブームに。現在も注目度は高い。スーパー大麦に詳しい帝京平成大学健康メディカル学部の松井輝明教授に聞いた。
「一般の大麦に比べて総食物繊維量が２倍。そのうち善玉菌のえさになる水溶性食物繊維は、通常の大麦だと、ほとんど大腸の奥まで届きません。ところが、スーパー大麦に含まれるβ―グルカン・フルクタン・レジスタントスターチという３種類の食物繊維は、それぞれ大腸の入り口・中間・奥で複合的かつ段階的に発酵するので、腸内全体の善玉菌を増やすことができるのです」
豪州から上陸しブームに スーパー大麦の健康効果と摂取法
